Przestań zgadywać. Zacznij gotować.
Może Ci się wydawać, że proste jest wsypanie ryżu do pudełka z elementem grzejnym. W rzeczywistości nie jest to prawdą. Jeśli chcesz puszystych ziarenek, a nie lepkich cegieł, nie jest to takie proste. Istnieją zmienne. Te zmienne są ważne.
Najpierw wyjaśnijmy kilka nieporozumień. Głównym błędem popełnianym przez właścicieli domów jest traktowanie wszystkich ryżów w ten sam sposób. To nie jest prawda.
Зміст
Ryż biały a ryż brązowy: jaka jest prawdziwa różnica?
Spójrzmy na zdjęcie. Jest to rodzaj rośliny. Różnica między ryżem białym i brązowym jest czysto mechaniczna. Wszystko zależy od polerowania.
Zebrany ryż ma twardą skorupę zewnętrzną. To jest łuska. Jeśli go usuniesz, otrzymasz brązowy ryż. Jest też warstwa otrębów. Otręby nadal pozostają. Dziki. Wytrzymały.
Nadal go poleruję. Usuń otręby. Usuwamy otręby. Teraz możesz jeść biały ryż. Jest sterylny. Jest neutralny. Przygotowuje się szybciej.
Dlaczego jest to ważne dla Twojego urządzenia? Ponieważ brązowy ryż wymaga więcej wody. Daj mu więcej czasu. Ustawienia są inne. Jeśli będziesz traktować wszystko tak samo, nie odniesiesz sukcesu.
Etapy prania, których nie należy pomijać
To jest brutalna prawda.
Jeśli nie kupisz ryżu, który został już przepłukany, będziesz musiał go przepłukać samodzielnie.
Jest tam kurz. Są kamyki. W niektórych regionach w procesie produkcyjnym wykorzystuje się talk. Nie chcę dodawać talku do obiadu. Jest tam jeszcze trochę skrobi.
Skrobia odpowiada za lepkość.
Płucz, aż woda będzie czysta. Zajmuje to 30 sekund. Struktura każdego ziarna ulega zmianie.
Wyjątek? Niektóre wysokiej klasy, w pełni zautomatyzowane urządzenia mogą sobie z tym poradzić. Jeśli urządzenie może automatycznie płukać ryż, pomiń krok przy zlewie. W przeciwnym razie użyj łyżki cedzakowej.
Kubek w zestawie
Czy chcesz to wyrzucić? Nie.
Zachowaj mały plastikowy kubek dołączony do urządzenia do gotowania ryżu.
Pojemniki pomiarowe różnią się w różnych częściach świata. Standardowy kubek dołączony do urządzenia jest unikalny i odpowiada logice działania tej konkretnej maszyny. Jeśli użyjesz standardowej amerykańskiej miarki lub zwykłej filiżanki do kawy, pomylisz proporcje.
Większość urządzeń kuchennych ma optymalną pojemność. To, że masz garnek do gotowania ryżu na 7 filiżanek, nie oznacza, że musisz napełnić go wodą po brzegi. Zalecana ilość to 4-6 filiżanek.
Za dużo? Ryż nie będzie gotował się równomiernie. Będzie się palić na dnie. Wierzch pozostanie sztywny.
Za mało wody? Czujnik może nie rozpocząć prawidłowo cyklu gotowania. Otrzymasz niedogotowaną owsiankę.
Znajdź swoje ulubione miejsce. Używaj markowych miarek.
Stosunek wody i ślady wody
Zajrzyjmy do wnętrza miski wewnętrznej. Linie są grawerowane na metalu lub plastiku.
Te linie nie są przypadkowe. Przeznaczone są do ryżu białego krótkoziarnistego.
Jeśli chcesz ugotować konkretną odmianę, postępuj zgodnie z tą linią. Tylko.
Brązowy ryż? Linie mogą się różnić. Czasami są duplikowane. Sprawdź swoją instrukcję obsługi.
Co się stanie, jeśli użyjesz ryżu długoziarnistego lub jaśminowego? Wygrawerowane linie mogą być nieprawidłowe. Trzeba dodać więcej wody. Powinno być mniejsze niż wskazane dla ryżu krótkoziarnistego.
Tutaj liczy się świeżość. Stary ryż jest suchy. Wchłania więcej płynu. Potrzebujemy odszkodowania. Odpowiednio dostosuj poziom wody.
Dlaczego to jest ważniejsze niż tylko dodatek
Ryż to coś więcej niż tylko dodatek.
To produkt uboczny przemysłu. Liny wykonane są ze słomy. Kosmetyki robione są z otrębów ryżowych. Skrobia ryżowa trafia do pasty do zębów.
Ale to temat na inny dzień. Teraz masz zboża do ugotowania.
Potrzebujesz odpowiedniego ryżu. Właściwy kubek. Wystarczająca ilość wody.
Zrób te trzy rzeczy, a maszyna zrobi resztę. A co jeśli źle je zrozumiałeś? Jesz makaron.
Od jakiego rodzaju ryżu zacząć?
