Перестаньте ворожити. Почніть готувати.
Можливо, вам здається, що просто насипати рис у коробку з нагрівальним елементом це легко. Насправді, це не так. Якщо ви хочете отримати пухнасті зерна, а не липкі цеглини, це не так просто. Є змінні. Ці змінні важливі.
Давайте спочатку розберемося з деякими помилками. Головна помилка, яку роблять домовласники, це сприймати весь рис однаково. Це не так.
Зміст
Білий рис проти коричневого: у чому реальна різниця?
Розглянемо рис. Це вид рослини. Різниця між білим і коричневим рисом має виключно механічний характер. Вся справа у шліфуванні.
Зібраний рис має тверду зовнішню оболонку. Це лушпиння. Якщо її видалити, вийде коричневий рис. Також є шар висівок. Висівки все ще залишаються. Дико. Витривала.
Я все ще шліфую його. Видаляємо висівки. Забираємо висівки. Тепер можна їсти білий рис. Він стерильний. Він нейтральний. Готується швидше.
Чому це важливо для вашого приладу? Тому що коричневому рису потрібно більше води. Дайте йому більше часу. Налаштування відрізняються. Якщо ви будете ставитись до всього однаково, у вас нічого не вийде.
Етапи промивання, які не можна пропускати
Це сувора правда.
Якщо ви не купуєте вже промитий рис, вам потрібно промити його самостійно.
Там є пилюка. Є камінці. У деяких регіонах виробничий процес включає використання тальку. Я не хочу додавати тальк своєї вечері. Там все ще залишається трохи крохмалю.
Крохмаль відповідає за липкість.
Промивайте, доки вода не стане прозорою. Це триває 30 секунд. Структура кожного зернятка змінюється.
Виняток? Деякі висококласні повністю автоматизовані пристрої можуть впоратися із цим. Якщо машина може автоматично промивати рис, пропустіть етап у раковини. В іншому випадку використовуйте шумівку.
Чашка в комплекті
Бажаєте викинути її? Ні.
Збережіть маленьку пластикову чашку, яка йде в комплекті з рисоваркою.
Мірні ємності у різних частинах світу різняться. Стандартна чашка, що йде в комплекті з приладом, є унікальною і відповідає логіці роботи саме цієї машини. Якщо ви використовуєте стандартну американську мірну чашку або звичайну чашку кави, ви неправильно розраховуєте пропорції.
Більшість кухонних пристроїв мають оптимальну місткість. Той факт, що у вас рисоварка на 7 чашок не означає, що ви повинні наповнювати її водою до країв. Рекомендована кількість становить 4-6 чашок.
Занадто багато? Рис приготується нерівномірно. Пригорить знизу. Верхня частина залишиться твердою.
Недостатньо води? Датчик може неправильно запустити цикл приготування. Ви отримаєте недоварену кашу.
Знайдіть своє улюблене місце. Використовуйте фірмові чашки для вимірювання.
Співвідношення води та сліди води
Давайте заглянемо усередину внутрішньої чаші. Лінії вигравірувані на металі чи пластику.
Ці лінії невипадкові. Вони розраховані на короткозернистий білий рис.
Якщо ви бажаєте приготувати конкретний сорт, орієнтуйтеся на цю лінію. Просто.
Коричневий рис? Лінії можуть відрізнятись. Іноді вони дублюються. Перевірте посібник користувача.
Що станеться, якщо ви використовуєте довгозернистий рис чи жасминовий? Вигравірувані лінії можуть бути неправильними. Вам потрібно додати більше води. Її має бути менше, ніж зазначено для короткозернистого рису.
Тут входить у гру свіжість. Старий сухий рис. Він убирає більше рідини. Нам потрібна компенсація. Відрегулюйте рівень води відповідно.
Чому це важливіше, ніж просто гарнір
Рис – це не просто гарнір.
Це є побічний продукт промисловості. Із соломи роблять мотузки. З рисових висівок виробляють косметику. Рисовий крохмаль потрапляє у зубну пасту.
Але це тема іншого дня. Тепер у вас є зерна, які потрібно приготувати.
Вам потрібний правильний рис. Правильна чашка. Достатня кількість води.
Зробіть ці три речі, і машина зробить все інше. Якщо ви їх неправильно зрозуміли? Ви їсте пасту.
З якого виду рису мені варто розпочати?
