Ya conoces el trato básico. La refrigeración puede ralentizar el crecimiento de bacterias. Un congelador los detiene en seco. Pero no puedes guardar todo en el congelador. La ensalada quedará empapada. Las fresas son tristes y acuosas. ¿Leche y huevos? No tanto. Además, descongelar medio galón de leche cada vez que quieres un plato de cereal es una pesadilla que nadie quiere resolver.
En otras palabras, el frigorífico tiene su propia función. Debe estar lo suficientemente frío para evitar la putrefacción, pero lo suficientemente cálido para evitar que el producto se convierta en esculturas de hielo.
El alcance es limitado. 35-38 grados Fahrenheit (1,7-3,3 grados Celsius). Ese es el punto ideal.
Ve más alto. Cuando la temperatura supera los 38 grados, las bacterias empiezan a despertar. Las sobras se echan a perder más rápido. Existe riesgo de intoxicación alimentaria. Terminas con un bote de basura lleno de verduras marchitas y crema agria.
Baja más. Cuando la temperatura baje de los 35 grados, utilice la línea de abatimiento. la lechuga se pone crujiente de mala manera. las verduras de hojas verdes se convierten en aguanieve. Si accidentalmente congelas la leche dentro de un cartón de leche, esta puede expandirse hasta explotar.
Es un margen estrecho. Sin embargo, mantenerlo entre 35 y 38 grados mantendrá sus alimentos frescos y saludables.
Si desea comprender mejor cómo funcionan realmente estos dispositivos, existen muchas formas de hacerlo. Descubra cómo los aires acondicionados pueden enfriar su hogar. Puedes ver cómo la máquina de hielo extrae agua de la nada. Puedes ver por qué la parte trasera del frigorífico está pintada de negro, normalmente para disipar el calor. También puedes comprobar si la luz del frigorífico se apaga al cerrar la puerta.
Hay varios recursos para aquellos interesados. El Centro de Seguridad Alimentaria dispone de información detallada sobre el abatimiento. Hay instrucciones para manipular hielo en modelos antiescarcha. Si tiene algún problema, puede encontrar respuestas a preguntas frecuentes sobre la reparación de su dispositivo.
Pero ahora revisa el dial. Manténgase en los 30. Tu comida te lo agradecerá.
La mayoría de la gente no piensa en ello hasta que algo sale mal. Ponen el pomo, lo olvidan y se preguntan por qué la leche tiene un sabor raro. Es fácil de ignorar. Pero la temperatura es importante.
¿Alguna vez has abierto el frigorífico y has sentido tanto frío que te duelen los nudillos? Puede que haga demasiado frío. ¿Alguna vez has dejado la puerta abierta durante demasiado tiempo y has sentido el aire cálido entrar? Aquí es donde prosperan las bacterias.
La diferencia entre fresco y podrido es de sólo unos pocos grados.
