Základy už znáte. Chladnička zpomaluje růst bakterií. Mrazák je úplně zastaví. Do mrazáku ale nemůžete sbalit všechno. Salát bude mokrý. Jahody se promění v beztvarou vodnatou hmotu. Mléko a vejce? vůbec ne. Navíc, rozmrazit půl galonu mléka pokaždé, když chcete jíst cereálie, je noční můra, kterou nikdo nechce řešit.
Jinými slovy, lednice má svou roli. Mělo by být dostatečně studené, aby se jídlo nezkazilo, ale dostatečně teplé, aby se z něj nestaly ledové sochy.
Rozsah je úzký. 35–38 stupňů Fahrenheita (1,7–3,3 stupně Celsia). To je ideální teplota.
Pokud je teplota vyšší. Když teplota překročí 38 stupňů, bakterie se začnou aktivovat. Zbytky jídla se rychleji kazí. Hrozí otrava jídlem. Výsledkem je, že skončíte s odpadkovým košem plným liknavé zeleniny a zakysané smetany.
Pokud je teplota nižší. Když teplota klesne pod 35 stupňů, překročíte linii blast chill. Salát křupe způsobem, který pro vás není dobrý. Listová zelenina se změní na kaši. Pokud omylem zmrazíte mléko v krabici, může se roztáhnout a krabici rozbít.
Toto je úzký rozsah. Udržování teploty mezi 35-38 stupni však udrží vaše potraviny čerstvé a bezpečné.
Pokud chcete lépe pochopit, jak tato zařízení vlastně fungují, existuje mnoho způsobů, jak to udělat. Přečtěte si, jak klimatizace chladí váš domov. Můžete vidět výrobník ledu, který získává vodu ze vzduchu. Můžete vidět, proč je zadní část chladničky natřena černou barvou, obvykle kvůli rozptýlení tepla. Můžete také zkontrolovat, zda světlo chladničky zhasne, když zavřete dveře.
Pro zájemce existuje několik zdrojů. Podrobné informace o šokovém chlazení poskytuje Centrum pro bezpečnost potravin. U modelů se systémem No Frost je návod na manipulaci s ledem. Pokud narazíte na problémy, můžete najít odpovědi na často kladené otázky týkající se opravy zařízení.
Ale teď zkontrolujte regulátor. Zůstat ve třicátých letech. Vaše produkty vám poděkují.
Většina lidí o tom nepřemýšlí, dokud se něco nepokazí. Zhasnou ohrádku, zapomenou na ni a diví se, proč mléko chutná divně. Snadno ignorovat. Ale důležitá je teplota.
Už se vám někdy stalo, že jste otevřeli ledničku a cítili jste takovou zimu, že vás bolely klouby? Možná je tam moc zima. Už se vám někdy stalo, že jste nechali dveře otevřené příliš dlouho a cítili jste, jak dovnitř proudí teplý vzduch? Právě tam se bakteriím daří.
Rozdíl mezi čerstvým a zkaženým je jen pár stupňů.
