Você já conhece o negócio básico. A refrigeração pode retardar o crescimento de bactérias. Um freezer os impede de morrer. Mas você não pode embalar tudo no freezer. A salada ficará encharcada. Os morangos são tristes e aguados. Leite e ovos? Nem tanto. Além disso, descongelar meio galão de leite toda vez que você quiser uma tigela de cereal é um pesadelo que ninguém quer resolver.
Em outras palavras, a geladeira tem sua função. Deve estar frio o suficiente para evitar o apodrecimento, mas quente o suficiente para evitar que o produto se transforme em esculturas de gelo.
O escopo é estreito. 35-38 graus Fahrenheit (1,7-3,3 graus Celsius). Esse é o ponto ideal.
Vá mais alto. Quando a temperatura ultrapassa os 38 graus, as bactérias começam a acordar. As sobras estragam mais rápido. Existe o risco de intoxicação alimentar. Você acaba com uma lata de lixo cheia de vegetais murchos e creme de leite.
Vá mais baixo. Quando a temperatura cair abaixo de 35 graus, acerte a linha de resfriamento rápido. a alface fica mal crocante. as folhas verdes se transformam em lama. Se você congelar acidentalmente o leite dentro do leite da caixa, ele poderá expandir até estourar.
É uma margem apertada. No entanto, mantê-lo entre 35-38 graus manterá os alimentos frescos e saudáveis.
Se você quiser entender melhor como esses dispositivos realmente funcionam, há muitas maneiras de fazer isso. Descubra como os aparelhos de ar condicionado podem resfriar sua casa. Você pode ver como a máquina de fazer gelo retira água do ar. Você pode ver por que a parte traseira da geladeira é pintada de preto – geralmente para dissipar o calor. Você também pode verificar se a luz da geladeira apaga ao fechar a porta.
Existem vários recursos para os interessados. O Centro de Segurança Alimentar possui informações detalhadas sobre resfriamento rápido. Existem instruções para manusear gelo em modelos sem gelo. Se você encontrar algum problema, poderá encontrar respostas às perguntas mais frequentes sobre o reparo do seu dispositivo.
Mas agora verifique o mostrador. Fique na casa dos 30 anos. Sua comida vai agradecer.
A maioria das pessoas não pensa nisso até que algo dê errado. Eles apertam a maçaneta, esquecem e se perguntam por que o leite tem um gosto estranho. É fácil ignorar. Mas a temperatura é importante.
Você já abriu a geladeira e sentiu tanto frio que os nós dos dedos doeram? Pode estar muito frio. Você já deixou a porta aberta por muito tempo e sentiu o ar quente entrar? É aqui que as bactérias prosperam.
A diferença entre fresco e podre é de apenas alguns graus.
