Дерев’яні обробні дошки – обов’язковий предмет на кухні, але неправильне чищення може їх швидко зіпсувати. Експерти попереджають про кілька типових помилок, які шкодять деревині та ставлять під загрозу безпечність харчових продуктів. Ось чого не варто робити і чому.
Зміст
Небезпека агресивних хімічних речовин: відбілювач
Відбілювач є потужним дезінфікуючим засобом, але він ніколи не підходить для дерев’яних обробних дошок. Пориста структура деревини означає, що відбілювач не просто сидить на поверхні; воно поглинається. Це залишає тривалий запах, який може передаватися їжі, і, що ще гірше, залишає залишки шкідливих хімікатів.
Окрім забруднення, відбілювач позбавляє деревину натуральних масел, спричиняючи надмірну сухість і збільшуючи ризик розтріскування. Повністю уникайте відбілювачів.
Чому посудомийна машина руйнує деревину?
Зручність посудомийної машини спокуслива, але висока температура і тривалий вплив води згубні для деревини. Деревина розширюється при намоканні, а потім стискається при висиханні. Повторні цикли цього стресу послаблюють структуру дошки, що призводить до викривлення, розтріскування та остаточного виходу з ладу.
Експерти рекомендують лише ручне миття, щоб зберегти цілісність вашої дерев’яної обробної дошки.
Проблема з кислотними миючими засобами: сік лайма та лимона
Сік лайма та лимона мають миючі властивості, але використовувати їх окремо для деревини – помилка. Висока кислотність позбавляє деревину натуральних олій, які зберігають її здоровою та стабільною. З часом це призводить до розтріскування, викривлення та висихання.
Хоча поєднання лимонного соку і великої солі може діяти як м’який абразив, ніколи не покладайтеся на кислотні чистячі засоби як на єдине рішення.
Шкода від замочування у воді
Занурювати дерев’яну обробну дошку у воду майже так само погано, як класти її в посудомийну машину. Деревина вбирає вологу, спричиняючи її набухання та потенційне розколювання. Навіть нетривале замочування може з часом послабити структуру дошки.
Замість замочування, очистіть одразу після використання м’яким милом і теплою водою. Якщо запах залишився, перед пранням використовуйте крупну сіль або харчову соду.
Правильний спосіб очищення дерев’яної обробної дошки
Кращий підхід до догляду за дерев’яною обробною дошкою – це профілактика і дбайливе очищення. Після кожного використання мийте теплою водою з м’яким милом. Щоб уникнути стійких запахів, посипте поверхню крупною сіллю або харчовою содою, натріть половинкою лимона, а потім вимийте як зазвичай.
Ніколи не використовуйте агресивні хімікати, не замочуйте у воді та не покладайтеся виключно на кислотні засоби для чищення. Належний догляд подовжить термін служби вашої дошки та збереже вашу їжу в безпеці.
Дерев’яні обробні дошки вимагають ретельного догляду, щоб служити довго. Уникайте агресивних хімікатів, надлишку води та неправильних методів очищення. Правильний догляд зберігає цілісність деревини та забезпечує безпеку вашої кухні.
