Les planches à découper en bois sont des incontournables de la cuisine, mais un mauvais nettoyage peut les abîmer rapidement. Les experts mettent en garde contre plusieurs erreurs courantes qui endommagent le bois et compromettent la sécurité alimentaire. Voici ce qu’il ne faut pas faire et pourquoi.
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Les dangers des produits chimiques agressifs : l’eau de Javel
L’eau de Javel est un désinfectant puissant, mais elle ne convient jamais aux planches à découper en bois. La nature poreuse du bois signifie que l’eau de Javel ne reste pas seulement à la surface ; il pénètre. Cela laisse des odeurs persistantes qui peuvent se transmettre aux aliments et, pire encore, laisse des résidus chimiques nocifs.
Au-delà de la contamination, l’eau de Javel enlève les huiles naturelles du bois, provoquant un dessèchement excessif et augmentant le risque de fissuration. Évitez complètement l’eau de Javel.
Pourquoi les lave-vaisselle abîment le bois
La commodité d’un lave-vaisselle est tentante, mais la chaleur élevée et l’exposition prolongée à l’eau sont dévastatrices pour le bois. Le bois se dilate lorsqu’il est mouillé, puis se contracte en séchant. Des cycles répétés de ces contraintes affaiblissent la structure de la planche, entraînant une déformation, une fissuration et éventuellement une défaillance.
Les experts recommandent le lavage des mains uniquement pour préserver l’intégrité de votre planche à découper en bois.
Le problème des nettoyants acides : le jus de citron vert et de citron
Le jus de citron vert et le jus de citron ont des propriétés nettoyantes, mais les utiliser seuls sur le bois est une erreur. L’acidité élevée élimine les huiles naturelles qui maintiennent le bois sain et stable. Au fil du temps, cela entraîne des fissures, des déformations et un dessèchement.
Bien qu’une combinaison de jus de citron et de gros sel puisse agir comme un abrasif doux, ne comptez jamais sur des nettoyants acides comme solution autonome.
Les dégâts du trempage dans l’eau
Immerger une planche à découper en bois dans l’eau est presque aussi mauvais que la passer au lave-vaisselle. Le bois absorbe l’humidité, le faisant gonfler et potentiellement se fendre. Même un bref trempage peut affaiblir la structure du panneau au fil du temps.
Au lieu de tremper, nettoyez immédiatement après utilisation avec du savon doux et de l’eau tiède. Si les odeurs persistent, utilisez un gommage au gros sel ou au bicarbonate de soude avant le lavage.
La bonne façon de nettoyer une planche à découper en bois
La meilleure approche en matière d’entretien des planches à découper en bois est la prévention et un nettoyage en douceur. Après chaque utilisation, laver avec de l’eau tiède et du savon à vaisselle doux. Pour les odeurs tenaces, saupoudrez la surface de gros sel ou de bicarbonate de soude, frottez avec un demi citron, puis lavez comme d’habitude.
N’utilisez jamais de produits chimiques agressifs, ne trempez jamais dans l’eau ou ne comptez jamais uniquement sur des nettoyants acides. Un entretien approprié prolonge la durée de vie de votre planche et assure la sécurité de vos aliments.
Les planches à découper en bois nécessitent un entretien doux pour durer. Évitez les produits chimiques agressifs, l’excès d’eau et les méthodes de nettoyage inappropriées. Un bon entretien préserve l’intégrité du bois et assure la sécurité de votre cuisine
