Vous connaissez déjà le deal de base. La réfrigération peut ralentir la croissance des bactéries. Un congélateur les arrête net. Mais on ne peut pas tout mettre au congélateur. La salade sera détrempée. Les fraises sont tristes et aqueuses. Du lait et des œufs ? Pas tellement. De plus, décongeler un demi-gallon de lait à chaque fois que vous voulez un bol de céréales est un cauchemar que personne ne veut résoudre.
Autrement dit, le réfrigérateur a son propre rôle. Il doit être suffisamment froid pour empêcher la pourriture, mais suffisamment chaud pour empêcher le produit de se transformer en sculptures de glace.
La portée est étroite. 35-38 degrés Fahrenheit (1,7-3,3 degrés Celsius). C’est le point idéal.
Allez plus haut. Lorsque la température dépasse 38 degrés, les bactéries commencent à se réveiller. Les restes se gâtent plus vite. Il existe un risque d’intoxication alimentaire. Vous vous retrouvez avec une poubelle pleine de légumes fanés et de crème sure.
Allez plus bas. Lorsque la température descend en dessous de 35 degrés, appuyez sur la ligne de refroidissement rapide. la laitue devient mal croustillante. les légumes-feuilles se transforment en neige fondante. Si vous congelez accidentellement du lait dans un carton de lait, celui-ci peut se dilater jusqu’à éclater.
C’est une marge serrée. Cependant, en le gardant entre 35 et 38 degrés, vos aliments resteront frais et sains.
Si vous souhaitez mieux comprendre le fonctionnement réel de ces appareils, il existe de nombreuses façons de le faire. Découvrez comment les climatiseurs peuvent rafraîchir votre maison. Vous pouvez voir comment la machine à glaçons extrait l’eau de l’air. Vous pouvez comprendre pourquoi l’arrière du réfrigérateur est peint en noir – généralement pour dissiper la chaleur. Vous pouvez également vérifier si la lumière du réfrigérateur s’éteint lorsque vous fermez la porte.
Il existe plusieurs ressources pour les personnes intéressées. Le Centre de sécurité alimentaire dispose d’informations détaillées sur le refroidissement rapide. Il existe des instructions pour manipuler la glace dans les modèles sans givre. Si vous rencontrez des problèmes, vous pouvez trouver des réponses aux questions fréquemment posées sur la réparation de votre appareil.
Mais maintenant, vérifiez le cadran. Restez dans la trentaine. Votre nourriture vous remerciera.
La plupart des gens n’y pensent pas jusqu’à ce que quelque chose se passe mal. Ils actionnent le bouton, l’oublient et se demandent pourquoi le lait a un goût bizarre. Il est facile de l’ignorer. Mais la température est importante.
Avez-vous déjà ouvert le réfrigérateur et ressenti si froid que vos jointures vous faisaient mal ? Il fait peut-être trop froid. Avez-vous déjà laissé votre porte ouverte trop longtemps et senti l’air chaud entrer ? C’est là que les bactéries prospèrent.
La différence entre frais et pourri n’est que de quelques degrés.
