Професійний шейкер для коктейлів — це один із ключових інструментів бармена. Від його якості залежить не лише швидкість роботи, а й кінцевий смак та текстура напою. Саме тому ресторани й бари обирають моделі, створені для інтенсивного використання та виготовлені з міцних матеріалів, замовляючи їх у спеціалізованих магазинах, таких як RestoPlus.
Правильно підібраний шейкер дозволяє досягти стабільної якості коктейлів, забезпечує комфорт у роботі та значно підвищує ефективність барної станції.
Зміст
Види шейкерів: який підходить для вашого закладу
У професійній барній справі використовують три основні типи шейкерів, кожен з яких має свої переваги.
1. Коблер (класичний трискладовий шейкер)
Складається з основи, вбудованого ситечка та кришки.
Переваги:
-
зручний для новачків
-
не потребує окремого стрейнера
Недоліки: -
може «прилипати» під час охолодження
-
повільніший у роботі, ніж бостонський
2. Бостонський шейкер
Складається з двох частин: металевого стакана та скляної або металевої вставки.
Переваги:
-
найшвидший і найбільш універсальний
-
легко мити
-
ідеальний для великих навантажень
Недоліки: -
потребує стрейнера
3. Французький (парижський) шейкер
Стильний двокомпонентний шейкер елегантної форми.
Переваги:
-
привабливий дизайн
-
зручний хват
Недоліки: -
потрібна практика для швидкого відкривання
Вибір залежить від формату бару, досвіду барменів і необхідного темпу роботи.
На що звернути увагу під час вибору шейкера
Щоб шейкер був зручним та довговічним, важливо врахувати кілька ключових характеристик.
1. Матеріал
Найкращий варіант — нержавіюча сталь.
Переваги:
-
довговічність
-
стійкість до корозії
-
швидке охолодження напою
-
легкість у догляді
Матеріали низької якості можуть змінювати смак коктейлю, деформуватися та втрачати зовнішній вигляд.
2. Об’єм
Стандарт — 500–800 мл.
Для барів із великим потоком краще обирати моделі більшого об’єму, що дозволяють змішувати кілька порцій одночасно.
3. Ергономіка та зручність хвату
Шейкер повинен комфортно лежати у руці, не ковзати та забезпечувати надійну фіксацію.
Для бармена, який працює годинами, це критичний параметр.
4. Герметичність з’єднання
Частини шейкера повинні щільно, але без надмірного зусилля фіксуватися одна з одною.
Якісний шейкер не протікає, але й легко відкривається після струшування.
5. Простота догляду
Поверхня має бути гладкою, без декоративних елементів, які ускладнюють миття.
Сумісність із професійною посудомийною машиною — великий плюс.
Який шейкер найкраще підійде для вашого закладу
Переважна більшість професійних барів використовують бостонський шейкер як основний робочий інструмент завдяки його швидкості та надійності.
Коблер — зручний для новачків або невеликих кафе.
Французький шейкер часто обирають заклади з акцентом на стиль та візуальну подачу.
Догляд за шейкером: як продовжити термін служби
Щоб інвентар служив довго, варто дотримуватися простих правил:
-
уникати падінь та сильних ударів
-
не мити абразивними губками
-
одразу промивати після використання
-
періодично полірувати поверхню
-
зберігати у сухому місці
Добре доглянутий шейкер зберігає форму та герметичність багато років.
Де купити професійний шейкер для коктейлів
Оптимальний варіант — купувати інвентар у спеціалізованих магазинах HoReCa.
Переваги таких магазинів:
-
широкий вибір моделей
-
перевірена якість
-
можливість доукомплектації барного інвентарю
-
консультації від фахівців
-
наявність професійних брендів
Магазин RestoPlus пропонує різні види шейкерів, що підходять для будь-якого формату бару чи ресторану.
