Швидкість нашого життя дала зелене світло різноманітній їжі, що споживається легко та швидко. Рибні снеки — це смачні закуски, вироблені з морепродуктів або різних видів риби. Велику популярність вони завоювали завдяки смаку та зручному, невеликому формату.
Великий вибір рибних снеків пропонує українська компанія «Ікорний Дім». Така закуска приваблює різноманітністю смаків та варіантами виготовлення:
- палички;
- павутинка;
- соломка;
- смажена риба.
Історія рибних снеків має довгу та багату спадщину, яка почалася дуже давно. Визначні моменти сухих перекусів показують їхню еволюцію та популярність у світі.
Ще у Стародавньому Єгипті та Римі такі ласощі були у пошані серед моряків та солдатів. Ідея консервації риби для подовження строку її зберігання виникла багато тисяч років тому. Деякі з найдавніших методів включали соління та копчення, що дозволяло людям зберігати рибу протягом довгих періодів.
У середньовіччі у багатьох культурах вживалися різні види консервованої риби, такі як солений лосось у скандинавських країнах, який був популярним та цінувався дуже високо.
Рибні снеки, які ми знаємо сьогодні, стали поширюватися швидше у 19-20 століття. Зародження фабричного виробництва панірувальних сумішей та підвищена доступність риби дали поштовх для розвитку різноманітних видів таких закусок.
Процес виготовлення
Для створення смачних перекусів спочатку рибу чистять від нутрощів та луски, нарізають на потрібні шматочки філе різного розміру. Потім ці шматки панірують у всіляких сумішах, які можуть складатися з борошна, хлібних крихтів, горіхів або насіння.
Далі рибу готують різними способами, залежними від конкретного виробу. Це може бути
- Сушіння: снек сушиться на повітрі або в окремих сушарках. Це найдавніший, самий простий метод.
- В’ялення: риба в’ялиться в спеціальній камері. Процес допомагає зберегти смак і текстуру виробу.
- Соління: шматочки маринуються в солі. Цей спосіб дозволяє використовувати ласощі протягом тривалого часу.
- Смаження: шматки обсмажуються у фритюрі. Ця методика дозволяє отримати хрустку скоринку на ласощах.
В’ялення рибних снеків є особливо розповсюдженим способом приготування. Рибу покривають сіллю для видалення вологи і консервації. Хоч вона і може бути використана як самостійний консервант або в поєднанні з іншими приправами. Потім певний час відстоюють: після соління вироби залишають на відкритому повітрі або в спеціальних умовах, щоб вона висохла та підсмажилася. Це дозволяє рибі закінчити процес в’ялення та втратити вологу.
Після в’ялення шматки консервують: додатково коптять або обсмажують, щоб надати снекам більш насичений смак та аромат.
Нові тенденції у виробництві
Сучасні споживачі все більше шукають здорові та екологічні продукти. Це також стосується рибних снеків, які виготовляє компанія «Ікорний дім». Тому велике значення приділяється:
- Більш здоровішому складу. Виробник застосовує альтернативні інгредієнти для панірування, такі як цільнозернові хлібні крихти, натуральні спеції, включаючи органічні та безглютенові інгредієнти.
- Екологічності – вилов риби з екологічно чистих джерел варіантом рибальства, яке не завдає шкоди довкіллю.
- Модернізації. Використовуються нові способи приготування рибних снеків, які зменшують кількість жиру.
- Корисності. Солоні ласощі створюють з високим вмістом омега-3 жирних кислот, вітамінів та мінералів.
Споживання рибних снеків стане для кожного з нас додатковим джерелом цих корисних речовин.
